加賀鳶　極寒辛口　300ml

Name: 加賀鳶 極寒辛口 300ml
Brand: gyuttonototo
Price: 547.0 JPY
Availability: InStock

¥547（税込）

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商品概要

厳冬期の低温発酵でじっくり醸し上げられた、軽快でキレの良い辛口の純米酒です。
口に含むと、おおらかな米の旨みがふわりと広がり、飲み込んだあとはスッと消えていく――。
「もう一杯、次も飲みたい」と思わせる爽快なキレと、しっかりとしたコクのバランスが魅力。
純米酒の定番として、ビギナーから通好みの方まで幅広い支持を集めています。

やわらかな旨味とキレのあるタイプ
原材料米（国産）、米麹（国産米）
原料米全量契約栽培米・酒造好適米使用
精米歩合 65%

商品情報等について　▼

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加賀鳶
KAGATOBI

キレの秘密は、最後まで健全に発酵する酵母にあり

「加賀鳶」シリーズの中でも常に人気上位にランクインする「極寒純米辛口」。
そのキレの良さは、強く元気な酵母が最後までしっかり働いてくれた証です。
自然の力を最大限に活かす酒造りへのこだわりが、米の旨みを存分に引き出し、コクのある味わいと抜群の切れ味を同時に実現。
口の中で旨みがふわっと膨らんだあと、喉を通るときにキレ良く消えてゆく――飲めば飲むほど“もう一杯”がほしくなる一杯です。

「寒仕込み」とは

江戸時代の統制下で確立された「寒仕込み」は、気温の低い“寒の時期”に酒を仕込むこと。
低温環境は雑菌が少なく、酵母が安定して発酵を行えるため、酒造りにとって最適な条件といえます。
厳冬期の寒さを利用して丁寧に発酵・熟成させるからこそ生まれる、クリアな旨みとキレのある味わいをぜひお楽しみください。

「寒仕込み」とは

江戸時代の統制下で確立された「寒仕込み」は、気温の低い“寒の時期”に酒を仕込むこと。
低温環境は雑菌が少なく、酵母が安定して発酵を行えるため、酒造りにとって最適な条件といえます。
厳冬期の寒さを利用して丁寧に発酵・熟成させるからこそ生まれる、クリアな旨みとキレのある味わいをぜひお楽しみください。

勇ましき火消し「加賀鳶」の由来

江戸時代、加賀藩お抱えの大名火消し「加賀鳶」は、その力強さと喧嘩早さで江戸八百八町に鳴り響きました。
勇ましくも粋な集団の姿が、河竹黙阿弥の歌舞伎『盲長屋梅加賀鳶（めくらながやうめがかがとび）』にも描かれ、人気を博したのです。

ラベルにあしらわれた雲と雷をモチーフにした「加賀鳶」のロゴマークは、この加賀鳶連中の心意気と、石川の地酒が持つ力強さを象徴。
そんな“加賀鳶”の名を冠する「極寒純米辛口」は、昔ながらの粋や情熱を、現代の酒造りに生かした珠玉の逸品です。