育てる塩麴　わじまの海塩【ネコポス対応】

Name: 育てる塩麴 わじまの海塩【ネコポス対応】
Brand: gyuttonototo
Price: 710.0 JPY
Availability: InStock

¥710（税込）

通常配送：2〜5日で発送（休業日を除く）

商品概要

能登・輪島の海塩を使った、当店オリジナルの「育てる塩こうじセット」
能登・輪島産の「わじまの海塩」を贅沢に使用した、当店だけの塩こうじセットです。
発酵食品が盛んな能登の素材を活かして、家庭で手軽に「塩こうじ作り」を楽しめます。
水を加えて常温で1日1回揉むだけという簡単ステップで、発酵の面白さを体感。
お肉やお魚の下味はもちろん、浅漬けやドレッシングにもぴったりです。

＜作り方＞
1.しおこぐまの帽子のてっぺんまで水を入れる
塩と米麹がしっかり混ざるように、容器を揉んだり振ったりします。

2.常温（約25℃）で1日1回、20～30秒ほど揉む
夏場は約7日、冬場は約10日ほどかけて発酵させます。

3.味見してまろやかさを感じたら完成
好みの塩味になったら冷蔵庫へ。そこからは長くお使いいただけます。

商品情報等について　▼

お客様のご都合による商品の返品・交換は承りかねますので、あらかじめご了承ください。届いた商品がご注文したものと違う場合や破損・汚損など不良品の場合は、商品到着後2日以内にお問合せフォームからご連絡ください。担当より折り返しご連絡させていただき、代替品と交換させていただきます。

配送料一覧

塩麹
SHIO KOUJI

当店オリジナル！能登の塩を使った「育てる塩麴

地元企業とのコラボで生まれた、地域密着型のオリジナル商品です。
輪島に製塩場を構える「わじまの海塩」は、県内外で愛される伝統製法の海塩。
そのこだわりの塩に、麹の専門家「コメトキ」が厳選した麹をブレンドしました。
発酵をじっくり楽しみながら、自分だけの塩こうじを育てる体験をぜひ味わってください。
お肉や炒めもの、お漬物など、普段のお塩の代わりに使うだけで、まろやかな塩味と旨みが料理を一段と引き立てます。

一流料理人も認める「わじまの海塩」

県内外で高く評価され、都内のミシュラン星付きレストランでも使用される「わじまの海塩」。
自然に近い形で、光と風を活かし低温でじっくりと蒸発・濃縮させる独自製法を採用しています。
塩を煮詰める方法とは違い、大きめの結晶ができやすく不純物が入りにくいのが特長。
豊富なミネラルバランスが発酵を活性化させ、塩こうじ作りに最適な塩として選ばれています。

一流料理人も認める「わじまの海塩」

県内外で高く評価され、都内のミシュラン星付きレストランでも使用される「わじまの海塩」。
自然に近い形で、光と風を活かし低温でじっくりと蒸発・濃縮させる独自製法を採用しています。
塩を煮詰める方法とは違い、大きめの結晶ができやすく不純物が入りにくいのが特長。
豊富なミネラルバランスが発酵を活性化させ、塩こうじ作りに最適な塩として選ばれています。

「発酵王国・能登の歴史を体感する」

能登地域は、古くから日本酒や魚醤「いしる」など多彩な発酵食品が受け継がれる“発酵王国”として知られます。
高温多湿の夏と厳しい冬を乗り越えるために磨かれてきた発酵技術が、能登ならではの食文化を育んできました。
今回の「育てる塩こうじ」は、まさに発酵の原点ともいえる“米と塩”を主役にした逸品。
手間ひまをかけるほどに風味が深まる発酵の面白さを、能登の豊かな風土と伝統とともに感じてください。