のど黒
NODOGURO
NODOGURO
「高級魚」として珍重される希少な味わい
のどぐろは、一度に大量に水揚げされる魚ではなく、大型で状態の良いものほど流通量が限られます。そのため、料亭や割烹をはじめとする料理店でも珍重される、日本海を代表する高級魚のひとつです。
なかでも、豊かな漁場を持つ石川県の海で水揚げされたのどぐろは、石川ならではの海の幸を味わえる逸品。日常の食卓はもちろん、大切な方への贈り物や特別な日の一品にもおすすめです。
シンプルな料理ほど、素材の良さが際立ちます。
塩焼きや一夜干し、煮付けなど、素材の味を生かした料理がおすすめです。
特に焼き上げたのどぐろは、皮目の香ばしさ、ふっくらとした身、じゅわっと広がる脂の旨みが重なり、日本酒との相性も格別。
石川の海が育んだ、豊かな旨み。
希少なのどぐろならではの贅沢な味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。
シンプルな料理ほど、素材の良さが際立ちます。
塩焼きや一夜干し、煮付けなど、素材の味を生かした料理がおすすめです。
特に焼き上げたのどぐろは、皮目の香ばしさ、ふっくらとした身、じゅわっと広がる脂の旨みが重なり、日本酒との相性も格別。
石川の海が育んだ、豊かな旨み。
希少なのどぐろならではの贅沢な味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。
