いか塩辛
SHIOKARA-KURO
SHIOKARA-KURO
能登・七尾の食文化を味わう、濃厚な大人の酒肴
見た目にも印象的な黒造りは、能登・石川らしい珍味として楽しめる一品。そのまま酒肴として味わえば、旨みの濃さと程よい塩味が日本酒や焼酎によく合います。
また、炊きたてのご飯に少量添えたり、お茶漬けのアクセントとして楽しむのもおすすめです。
昔ながらの食文化と、海の恵みが生み出す奥深い味わい。
普段の晩酌を少し特別にしてくれる、大人のための珍味です。
味わいの特徴と、おすすめの楽しみ方
◎味わいの特徴
・いか墨を使用した、濃厚で奥深い黒造り
・いかの旨み、肝のコク、いか墨のまろやかさが重なる味わい
・一般的な塩辛とは異なる、個性的で余韻のある風味
・日本酒や焼酎との相性が良く、酒肴におすすめ
・能登・七尾ならではの食文化を感じられる珍味
◎おすすめの楽しみ方
・まずはそのまま少量ずつ、黒造り本来の濃厚な旨みをお楽しみください
・冷酒や純米酒、燗酒と合わせると、いか墨のコクと肝の旨みがより引き立ちます
・ご飯のお供やお茶漬けにもおすすめです
・いか墨を使用した、濃厚で奥深い黒造り
・いかの旨み、肝のコク、いか墨のまろやかさが重なる味わい
・一般的な塩辛とは異なる、個性的で余韻のある風味
・日本酒や焼酎との相性が良く、酒肴におすすめ
・能登・七尾ならではの食文化を感じられる珍味
◎おすすめの楽しみ方
・まずはそのまま少量ずつ、黒造り本来の濃厚な旨みをお楽しみください
・冷酒や純米酒、燗酒と合わせると、いか墨のコクと肝の旨みがより引き立ちます
・ご飯のお供やお茶漬けにもおすすめです
味わいの特徴と、おすすめの楽しみ方
◎味わいの特徴
・いか墨を使用した、濃厚で奥深い黒造り
・いかの旨み、肝のコク、いか墨のまろやかさが重なる味わい
・一般的な塩辛とは異なる、個性的で余韻のある風味
・日本酒や焼酎との相性が良く、酒肴におすすめ
・能登・七尾ならではの食文化を感じられる珍味
◎おすすめの楽しみ方
・まずはそのまま少量ずつ、黒造り本来の濃厚な旨みをお楽しみください
・冷酒や純米酒、燗酒と合わせると、いか墨のコクと肝の旨みがより引き立ちます
・ご飯のお供やお茶漬けにもおすすめです
・いか墨を使用した、濃厚で奥深い黒造り
・いかの旨み、肝のコク、いか墨のまろやかさが重なる味わい
・一般的な塩辛とは異なる、個性的で余韻のある風味
・日本酒や焼酎との相性が良く、酒肴におすすめ
・能登・七尾ならではの食文化を感じられる珍味
◎おすすめの楽しみ方
・まずはそのまま少量ずつ、黒造り本来の濃厚な旨みをお楽しみください
・冷酒や純米酒、燗酒と合わせると、いか墨のコクと肝の旨みがより引き立ちます
・ご飯のお供やお茶漬けにもおすすめです
能登の海が育んだ、いかの食文化
日本海に突き出す能登半島は、豊かな漁場に恵まれ、古くから漁業が盛んな地域です。なかでも能登町の小木港は、沖合いか釣り漁業の基地として知られ、能登を代表する海の恵みのひとつとして「いか」が親しまれてきました。
新鮮ないかを味わうだけでなく、塩辛や干物、いかの内臓を使った魚醤「いしり」など、能登ではいかを余すことなく生かす独自の食文化が受け継がれています。いかの旨みを活かした一品一品には、豊かな海とともに暮らしてきた能登ならではの知恵と味わいが息づいています。
新鮮ないかを味わうだけでなく、塩辛や干物、いかの内臓を使った魚醤「いしり」など、能登ではいかを余すことなく生かす独自の食文化が受け継がれています。いかの旨みを活かした一品一品には、豊かな海とともに暮らしてきた能登ならではの知恵と味わいが息づいています。
