海風と時のたから本醸造醬油 200ml

Name: 海風と時のたから 本醸造醬油 200ml
Brand: GYUTTO NOTOTO
Price: 920.0 JPY
Availability: InStock

¥920（税込）

通常配送：2〜5日で発送（休業日を除く）

商品概要

能登・宝達志水の風土の中で生産者の愛情を一心に受けて育った丸大豆「里のほほえみ」とミネラルゆたかな能登海洋深層水、小麦、塩だけを杉樽で二年間じっくりと発酵熟成させてつくった天然醸造醤油です。

保存料としてのアルコールも使用していません。

甘味や塩味、酸味などのバランスがよいだけでなく、旨み成分も多く含まれ、丸大豆ならではのゆたかなコクと生揚げ醤油本来の芳醇な香りをお楽しみいただけます。

能登の海産物との相性は抜群。ぜひご一緒にお買い求めください。

■内容：200ml
■名称：こいくちしょうゆ（本醸造）
■原材料：大豆、小麦、食塩
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。開栓後は必ず冷蔵庫に入れ、早めにご使用ください。
■栄養成分表示（15ml当たり）：熱量11Kcal、たんぱく質1.6ｇ、脂質0ｇ、炭水化物1.1g、食塩相当量2.4ｇ　　　　
この表示値は目安です。

商品情報等について　▼

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醬油
SHOYU

能登の自然と
歴史を味わう醤油

日本海に面する能登半島の入口、石川県宝達志水町。
砂浜を車で走れる千里浜ドライブウェイ、昔は金山といわれ宝達葛の産地である宝達山等の自然豊かな町に近岡屋醤油あります。
多くの醤油蔵で大量生産のための機械化が進むなか、近岡屋は大正8年の創業時からの蔵で今も木桶仕込みを守り、手作業の多い昔ながらの作り方で醤油造りを行っています。

能登の恵みを、
ぎゅっと凝縮

近岡屋醤油では宝達山からの伏流水を、大豆を蒸す作業や生揚げ醤油に加える食塩水などすべての醤油づくりの工程で使用しています。
そして千里浜からの潮風と、のどかで時に厳しい能登の四季のなかで近岡屋のもろみはゆっくりと時間をかけて育てられます。
さらに、能登宝達志水の風土の中で生産者の愛情を一心に受けて育った丸大豆「里のほほえみ」を使用。
杉樽で二年間じっくりと発酵熟成させて作られた、能登の恵みがぎゅっと詰まった醬油をお届けいたします。

能登の恵みを、
ぎゅっと凝縮

近岡屋醤油では宝達山からの伏流水を、大豆を蒸す作業や生揚げ醤油に加える食塩水などすべての醤油づくりの工程で使用しています。
そして千里浜からの潮風と、のどかで時に厳しい能登の四季のなかで近岡屋のもろみはゆっくりと時間をかけて育てられます。
さらに、能登宝達志水の風土の中で生産者の愛情を一心に受けて育った丸大豆「里のほほえみ」を使用。
杉樽で二年間じっくりと発酵熟成させて作られた、能登の恵みがぎゅっと詰まった醬油をお届けいたします。

杉樽熟成だから、
深みのある味わい

近年、機械化や生産の効率化が進められてきている醤油づくり。
機械化することで、醤油の製造も品質管理も時間をかけずに簡単にできるかもしれません。
でも機械には杉樽木桶のほのかな杉の香りや、蔵に棲み着いた菌よって醸しだされる味わいをつくりだすことはできません。
醤油を口にした時にひろがるゆたかな味わいを未来へと伝えて行きたいという思いから、近岡屋醤油は創業時からの杉樽木桶や麻布などを大切に使い、蔵人による昔ながらの製法にこだわって醤油をつくっています。